Жидкий солодовый экстракт – осахаренный концентрат вязкой консистенции, сладковатый на вкус. Имеет коричневый цвет и ячменный запах. Компания «Русквас» производит натуральное сырье для приготовления кваса и предлагает потребителям купить ячменно-солодовые концентраты, применяемые в пищевой отрасли.
Особенности концентратов
В натуральном продукте сохранено большинство питательных и биологически активных веществ, содержащихся в пророщенных зернах ячменя. Применяется как источник сахаров (мальтозы, глюкозы и фруктозы). Концентрат производится путем гидролиза ячменного солода с последующим вакуум-упариванием сусла при низких температурах.
Преимущества использования:
- является альтернативным сырьем, которое укорачивает производственный цикл, что ведет к экономии электроэнергии примерно на 5-15%;
- прекрасно заменяет искусственные красители;
- придает конечному продукту больше полезных свойств;
- увеличивает срок годности продуктов;
- отсутствие кристаллизации в процессе производства;
- хорошая замена сахара, что особенно актуально для диабетиков;
- растворяется в воде на 100%.
Солодовые экстракты – отличный субстрат для брожения, что позволяет значительно сэкономить на дрожжах и увеличить объемы конечной продукции. Входящие в состав мальтодекстрины удерживают влагу в тесте, улучшая его структуру, поэтому хлебобулочные изделия получаются нежными и пышными. Наряду с высоким содержанием сахаристых веществ, концентраты также оказывают влияние на вкус и цвет готовых изделий.
Продукт богат на магний и кальций, которые нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, пищеварения и стабилизируют уровень сахара в крови.
Неохмеленные, темные и светлые концентраты применяются для:
- пивоварения;
- приготовления кваса, пива и других напитков;
- производства различных пищевых продуктов для улучшения цвета и вкуса.
В нашем ассортименте предложены концентраты квасного, пивного сусла, сбитня, а также ферментированный ржаной солод.
Выгоды покупок в «Русквас»
Мы поставляем только натуральные продукты, поддерживающие здоровье и долголетие. Работаем с розничными и оптовыми покупателями, предоставляем скидки. Продукция поставляется в пластиковых, металлических бочках и канистрах, сохраняющих должное качество продукта.
Чтобы купить солодовые концентраты оптом и в розницу, согласовать доставку или уточнить цену за килограмм свяжитесь с менеджерами компании в Москве по телефонам +7(495)795-23-37,+7(495)795-23-36
