Патока мальтозная, 700 гр.

120 р.
В наличии
Нет в наличии
Артикул: a000229
Поделиться
Загрузка социальных сетей...
+
-
Заказать

Мальтозная патока - натуральный продукт, полученный путем ферментативного гидролиза крахмальных зерновых ингредиентов с помощью естественных ферментов ячменного солода. Прозрачный сироп имеет густую консистенцию и всегда находится в жидком состоянии.

Область применения

Патока мальтозная применяется в производстве хлебобулочных изделий, детского питания, пищевых концентратов, пива и других алкогольных и безалкогольных напитков.

Особенности

В составе продукта не содержится генетически модифицированных веществ. Он состоит преимущест, обеспечивающих необходимый углеводный состав. В результате применения патоки повышается эластичность мякоти, хлеб дольше остается свежим, образуется золотистая корочка. Благодаря уникальному аромату и большому содержанию сбраживаемых сахаров, патока увеличивает брожение в процессе приготовления пива, придает напитку мягкий вкус и нужный оттенок.

Компания «Русквас» предлагает недорого купить мальтозную патоку в банках весом по 700 грамм. Для заказа продукции или уточнения цены, свяжитесь с менеджерами по телефону + 7 (499)643-49-22.

  • Спецификации
  • Полезные свойства
  • Рекомендации по использованию
  • Отзывы (0)
Название продукта Патока мальтозная
Изготовитель ООО «РУСКВАС», Россия
Состав Несоложеное сырье (ячмень, или кукуруза), солод ячменный,вода.
Соответствие требованиям стандартов ОСТ 10-228-98 с изменением №1
Упаковка Бочки, пластиковые и металлические, емк. 200 л
Внешний вид Густая, вязкая жидкость темного цвета, допускается выпадение естественного осадка.
Содержание сухих веществ, % 78,0
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3. От 5 до 12
Цветность Не нормируется
Вкус Солодовый, сладкий
Цвет От светло-коричневого до темно-коричневого
Аромат Солодовый
Условия хранения При температуре от -25 до +25ºС.
Срок хранения от 6 до 12 месяцев
Название продукта Патока мальтозная
Изготовитель ООО «РУСКВАС», Россия
Состав Несоложеное сырье (ячмень, или кукуруза), солод ячменный,вода.
Соответствие требованиям стандартов ОСТ 10-228-98 с изменением №1
Упаковка Бочки, пластиковые и металлические, емк. 200 л
Внешний вид Густая, вязкая жидкость темного цвета, допускается выпадение естественного осадка.
Содержание сухих веществ, % 78,0
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3. От 5 до 12
Цветность (ед. ЕВС) Не нормируется
Вкус Солодовый, сладкий
Цвет От светло-коричневого до темно-коричневого
Аромат Солодовый
Условия хранения При температуре от -25 до +25ºС.
Срок хранения от 6 до 12 месяцев
  • Предназначена для выпечки хлеба и других кондитерских изделий
  • Изготовлена из натурального сырья.
  • Не содержит консервантов.
  • Является универсальным улучшителем хлебобулочных изделий. 

Преимущества мальтозной патоки перед сахаром при выпечке очевидны: резко повышается пористость и эластичность мякиша, хлеб и изделия дольше остаются свежими, выпечка обладает золотой корочкой, приятным вкусом и притягивающим ароматом.

В хлебопечении патока применяется вместо сахара или вместе с сахаром (в зависимости от рецепта) для выпечки различных сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба (особенно подходит для заварных сортов типа «Бородинского»). Мальтозная патока является универсальным и незаменимым улучшителем всех сортов хлеба. Добавление патоки в хлебное тесто вместо сахара позволяет увеличить пористость и эластичность мякиша выпеченного хлеба, выпечка обретает дополнительный аромат и приятный вкус, продлевается срок хранения готового хлеба. Поэтому при желании вы можете заменить сахар на патоку в любом рецепте хлеба. 1 кг мальтозой патоки заменяет 0,7 кг сахара. Мальтозная патока применяется и в пивоварении. Сбалансированное соотношение сбраживаемых и несбраживаемых сахаров в патоке позволяет ей быть идеальным компонентом для приготовления таких напитков, как квас. 
Внимание! Храните патоку в прохладном темном месте (холодильнике), иначе она может забродить и получится что-то похожее на квасное (а может пивное) сусло.

Отзывы о «Патока мальтозная, 700 гр.»
Оставить отзыв
Ранее вы смотрели
120 р.
Название продукта: Патока мальтозная
В наличии