Ржаной солод

70 р.
Название продукта: Солод ржаной ферментированны
В наличии
2 000 р.
Название продукта: Концентрат ( экстракт ) ржаного солода
В наличии

Особенности ржаного солода

Традиции выпечки ржаного хлеба и приготовления кваса сохраняются в России уже несколько веков. Технологии и рецептуры менялись, но суть и сырье остались прежними. Теперь ключевым ингредиентом стал ферментированный ржаной солод, который можно недорого купить в готовом к применению виде.

Разновидности и описание

Традиционный продукт имеет выраженный приятный ржаной аромат и кисло-сладкий вкус. Сухую форму заливают кипятком для дальнейшего приготовления массы, и в горячем виде аромат раскрывается полностью.

Солод – натуральный, богатый нутриентами продукт, содержащий много белка, витамины Е, группы В и А, холин. Также у него насыщенный минеральный состав (железо, селен и т.д.), а прошедший процесс ферментации помогает данным соединениям усваиваться в организме. Такая польза продукта обусловлена тем, что экстракт вырабатывается путем проращивания зерна.

Отличаются формы выпуска продукта. У нас в каталоге вы найдете следующие виды солода для производства;

  • жидкий концентрат;
  • сухой ферментированный, молотый.

Также на рынке можно встретить неферментированный солод из высушенного зерна. он имеет более светлый оттенок, напоминает муку. В основном он используется для изготовления рижского хлеба.

Применение

Ферментированный ржаной солод нужен для выпечки хлеба – наиболее знакомые всем ржаные и заварные буханки как раз имеют характерный солодовый аромат. При выпечке пряников он также входит в рецептуру.

Также на основе этого сырья делают традиционный для русской кухни ржаной квас. Его производством можно заниматься в домашних или промышленных условиях.

Преимущества покупки в нашем интернет-магазине

Мы занимаемся производством кваса, заквасок и сопутствующего сырья, а потому гарантируем качество и свежесть ассортимента. Вы можете купить ржаной солод для пива, хлебопечения, кондитерских целей. Предлагаем выгодные цены и доставку по низкой стоимости по всей России. В нашем каталоге можно найти все виды настоящего солода для напитков и выпечки.