Концентрат квасного сусла – густая, вязкая жидкость темно-коричневого цвета кисло-сладкого вкуса с незначительной горечью. Концентрат является натуральным продуктом ферментативного гидролиза крахмалистого зернового сырья, ржаного и ячменного солода.
Особенности экстракта кваса
В составе концентрата содержится все необходимое, чтобы приготовить вкусный и полезный квас. Сусло можно использовать не только для приготовления пенного напитка, но и в кондитерской сфере для придания выпечке золотистого цвета и солодового аромата. Добавление сусла в тесто позволяет увеличить процент конечного объема продукта, уменьшает время ферментации заготовок из теста, а также продлевает срок годности. Структура выпечки становится пористой, мягкой, а мякиш имеет невероятный ржаной вкус и аромат.
Компания «Русквас» предлагает купить концентрат кваса, в котором содержится множество питательных веществ, легкоусвояемых аминокислот и микроэлементов. Содержащиеся в продукте магний и кальций нормализуют работу сердца и пищеварения, приводят в норму уровень сахара в крови.
Приготовление натурального кваса в домашних условиях из квасного сусла выполняется по следующему рецепту.
Рецепт на 1 литр кваса. Вам понадобится:
- Квасное Сусло – 30 гр.;
- сахар – 50 гр.;
- вода – до 1 литра.
- Сварить сироп из квасного сусла и сахара, смешав их с небольшим количеством воды.
- Сваренный сироп довести холодной питьевой водой до объема 1 литр и охладить его до комнатной температуры.
- В охлажденный купаж внести сухие дрожжи на поверхность, не перемешивая купаж. При перемешивании дрожжи прилипают к стенкам емкости и хуже работают.
- Выдержать на брожении в теплом месте до появления видимых признаков брожения, после чего поместить в холодильник. Холод – это необходимый технологический этап, требуется для насыщения углекислым газом, который растворяется в воде при низких температурах.
- Снять с осадка, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
- По мере насыщения углекислотой, открывать крышки и выпускать лишний газ.
- При правильном хранении квас годен к употреблению в течение 30-60 дней.
Преимущества покупки в «Русквас»
Мы производим и поставляем натуральное, высококачественное сырье, которое дарит здоровье и долголетие. У нас можно купить квасное сусло в пластиковых канистрах объемом 3 и 10 л и стеклянных банках объемом 420 и 650 гр. Выполняем доставку по всей территории России. Чтобы уточнить цену или заказать квасное сусло оптом, свяжитесь с менеджерами компании в Москве по телефону + 7 (499)643-49-22.
