Концентрат кваса брожения « Аграфенушка» является продуктом брожения солода ржаного ферментированного
с добавление сахара, дрожжей, закваски «Аграфенушка».
Область применения : в производстве квасов, квасных напитков.
|
Название продукта |
Концентрат кваса брожения «Аграфенушка»® «Сброженная основа для белого кваса» |
|
Изготовитель |
ООО «Русквас», Россия |
|
Состав |
Вода, солод ячменный пивоваренный, сахар, кислота молочная пищевая, дрожжи х/п |
|
Область применения |
Для производства квасов брожения на линиях по розливу безалкогольных напитков на предприятиях, не имеющих собственного бродильного производства |
|
Соответствие требованиям стандартов |
ТУ 9185-001-59585556-03; СанПиН 2.3.2.1078; ГОСТ 52409-2005; ГОСТ 51074-97. |
|
Упаковка |
Бочки, пластиковые и металлические, емк. 200 л |
|
Внешний вид |
Текучая жидкость светло-коричневого цвета, допускается выпадение естественного осадка. |
|
Содержание сухих веществ, % |
Не менее15,0 |
|
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3. |
25,0±2,0 |
|
Энергетическая ценность 100 г: |
113,7 ккал/475,3 кДж |
|
Пищевая ценность 100г: |
25.0-углеводы; 1,5г -белок |
|
Цветность |
Не нормируется |
|
Содержание этилового спирта |
Не нормируется |
|
Вкус |
Кисло-сладкий |
|
Цвет |
Светло-коричневый |
|
Аромат |
Сброженного напитка |
|
Условия хранения |
При температуре от+2 до +18ºС. |
|
Срок хранения |
24 месяца |
Рекомендации по использованию.
|
Способы приготовления хлебного кваса из концентрата кваса брожения «Аграфенушка»® » «Сброженная основа для белого кваса» |
|
|
Квас вырабатывается внесением в бутылку дозы купажного сиропа с последующим разбавлением холодной насыщенной диоксидом углерода водой или смешиванием воды и купажного сиропа в купажных емкостях с последующим насыщением смеси диоксидом углерода и розливом в бутылки. Расход концентрата на 1000 л 120 кг. |