Концентрат (экстракт) ржаного солода жженый, 13 кг

2 145 р.
В наличии
Нет в наличии
Артикул: 3002
Поделиться
Загрузка социальных сетей...
+
-
шт.
Заказать

Является продуктом гидролиза ржаных солодов (ржаного ферментированного и ржаного неферментированного) естественными ферментами ячменного солода с применением режима томления экстракта с целью усиления образования естественных меланоидинов.


Область применения: в хлебопекарной и кондитерской промышленности для придания солодового вкуса, аромата и затемнения цвета мякиша хлебобулочных и кондитерских мучных изделий, для продления свежести хлеба.

  • Спецификации
  • Для оптовых покупателей
  • Отзывы (0)

текст

Название продукта Концентрат/экстракт ржаного солода, жжёный (ржаной солодовый колер)
Изготовитель ООО «РУСКВАС»
Состав Солод ржаной ферментированный, солод ржаной неферментированный, солод ячменный пивоваренный, вода.
Соответствие требованиям стандартов ТУ 9185-020-93454900-12
Упаковка Канистры п/э 10 л = 13 кг
Внешний вид Густая вязкая жидкость темно-коричневого или светло-коричневого цвета. Допускается выпадение естественного осадка хлебного сырья.
Содержание сухих веществ, % 59,0-65,0
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3. 20,0-40,0
Цветность (ед. ЕВС) 12000-13000
Вкус Кисло-сладкий
Цвет Темно-коричневый
Аромат Аромат ржаного солода
Условия хранения При температуре не выше 30ºС и относительной влажности воздуха 75 %.
Срок хранения 12 месяцев от даты выработки в бочках полиэтиленовых и металлических при температуре от+2ºС до +18ºС и относительной влажности воздуха 75 %
Пищевая ценность в 100 г продукта (г) углеводы 46,4, белки 4,0 , жиры 0,1
Плотность ( 20ºС) (кг/л) 1,13-1,38
Зольность (%) 0,8-1,2
Энергетическая ценность в 100 г продукта (кДж/кКал) 896 / 211

zakaz@interkvas.ru

Отзывы о «Концентрат (экстракт) ржаного солода жженый, 13 кг»
Оставить отзыв
Ранее вы смотрели
2 145 р.
Название продукта: Концентрат/экстракт ржаного солода, жжёный (ржаной солодовый колер)
В наличии