Концентрат (экстракт) ржаного солода жженый, 13 кг

2 145 р.

В наличии

Нет в наличии

Артикул: 3002

шт.

В корзину

Купить в 1 клик

Заказать

Является продуктом гидролиза ржаных солодов (ржаного ферментированного и ржаного неферментированного) естественными ферментами ячменного солода с применением режима томления экстракта с целью усиления образования естественных меланоидинов.

Область применения: в хлебопекарной и кондитерской промышленности для придания солодового вкуса, аромата и затемнения цвета мякиша хлебобулочных и кондитерских мучных изделий, для продления свежести хлеба.

Спецификации
Для оптовых покупателей
Отзывы (0)

Название продукта	Концентрат/экстракт ржаного солода, жжёный (ржаной солодовый колер)
Изготовитель	ООО «РУСКВАС»
Состав	Солод ржаной ферментированный, солод ржаной неферментированный, солод ячменный пивоваренный, вода.
Соответствие требованиям стандартов	ТУ 9185-020-93454900-12
Упаковка	Канистры п/э 10 л = 13 кг
Внешний вид	Густая вязкая жидкость темно-коричневого или светло-коричневого цвета. Допускается выпадение естественного осадка хлебного сырья.
Содержание сухих веществ, %	59,0-65,0
Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3.	20,0-40,0
Цветность (ед. ЕВС)	12000-13000
Вкус	Кисло-сладкий
Цвет	Темно-коричневый
Аромат	Аромат ржаного солода
Условия хранения	При температуре не выше 30ºС и относительной влажности воздуха 75 %.
Срок хранения	12 месяцев от даты выработки в бочках полиэтиленовых и металлических при температуре от+2ºС до +18ºС и относительной влажности воздуха 75 %
Пищевая ценность в 100 г продукта (г)	углеводы 46,4, белки 4,0 , жиры 0,1
Плотность ( 20ºС) (кг/л)	1,13-1,38
Зольность (%)	0,8-1,2
Энергетическая ценность в 100 г продукта (кДж/кКал)	896 / 211