Вырабатывается из ячменного солода и несоложенного ячменя с добавлением хмеля, или без него.
Область применения: в пивоваренной, хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Спецификация
| Название продукта | Концентрат пивного суслa (охмелённый и неохмелённый) |
| Изготовитель | OOО «РУСКВАС» |
| Состав | Солод ячменный, ячмень, вода, хмель |
| Соответствие требованиям стандартов | ТУ 9185-020-93454900-12 |
| Упаковка | Стеклянные банки 0,5 л, Канистры п/э 3 л, Канистры п/э 10 л, Картонно-навивные барабаны, Бочки металлические 200 л |
| Внешний вид | Густая вязкая жидкость темно-коричневого или светло-коричневого цвета. Допускается выпадение естественного осадка хлебного сырья |
| Цвет | От светло-коричневого до темно-коричневого |
| Аромат | Аромат солодовый |
| Вкус | Сладко-солоноватый, с небольшой горечью |
| Содержание сухих веществ, % | 55,0-82,0 |
| Кислотность, см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм3 на 100 см3. | 5,0-40,0 |
| Цветность | Не нормируется |
| Содержание этилового спирта,% | Не нормируется |
| Пищевая ценность в 100 г продукта, г | -углеводы 65,0 -белки 3,5 |
| Энергетическая ценность в 100 г продукта, кКал | 277 |
| Условия хранения | При температуре не выше 30ºС и относительной влажности воздуха 75 % |
| Срок хранения | 12 месяцев от даты выработки в бочках полиэтиленовых и металлических при температуре от+2ºС до +18ºС и относительной влажности воздуха 75 % |
| Рекомендации по использованию | Используется при производстве пива с разведением концентрата до 11-16 % сухих веществ , с дальнейшим охмелением и брожением соответствующей рассой пивных дрожжей |