Является продуктом гидролиза ржаного ферментированного (красного) солода и зернового сырья с помощью естественных ферментов ячменного солода.
Сфера применения: пивобезалкогольная и хлебопекарная промышленности.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
|
Название продукта |
Концентрат квасного сусла |
|
Изготовитель |
ООО «Русквас», Россия |
|
Состав |
Солод ржаной ферментированный, солод ячменный пивоваренный, рожь, ячмень, вода |
|
Соответствие требованиям стандарта |
ГОСТ 28538-90 |
|
Упаковка |
Бочки полиэтиленовые и металлические 200 л, канисты ПЭТ 3л.;10л.;барабанв 30 л.; наливом в автоцистерны, банки стеклянные |
|
Внешний вид |
Густая, вязкая жидкость темного цвета, допускается выпадение естественного осадка хлебного сырья. |
|
Цвет |
Темно-коричневый |
|
Вкус |
Кисло-сладкий, с горечью |
|
Аромат |
Аромат ржаной корочки |
|
Содержание сухих веществ, % |
70 ,0±2,0 |
|
Кислотность, см³ раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм³ на 100 см³ |
16,0-40,0 |
|
Цветность |
Не нормируется |
|
Условия хранения |
При температуре от-25ºС до +25ºС |
|
Срок хранения |
12 месяцев от даты выработки |
|
Рекомендации по использованию |
Норма внесения от 30 до 50 кг на 1000 литров кваса. |